“淮安哥，糖色炒好了了，你加水干什么？”水生对于这一步有点不明白。

“主要是我怕糊了焦掉，味道就不对劲了。”江淮安一边说着话一边给锅里面加了一点酱油，上完色以后，加开水直到漫过了锅里的肉，盖上锅盖之前撒盐，还丢了一颗八角进去。

“等大火烧开了，就转小火，一会给盛到砂锅里面，慢慢的炖着。”江淮安拍了拍手，一道红烧肉就搞定了，其他的交给时间吧，慢慢的美味就出炉了。

“这个白鲢够大的，我准备来个两吃。”江淮安的两吃是剁椒鱼头和酸菜鱼片。

小尖椒和生姜剁碎，里面加入蒜泥，香葱切成葱花备用。起锅烧油，这个要多放点，等油温上来了先放了几粒花椒，接着放入剁碎的尖椒和生姜和蒜泥转小火熬出香味，这个要注意火候，大了就糊掉了。等熬了那碗盛出来，放在一边。

举刀将大白鲢的头剁了下来，鱼头劈开拿盐和料酒胡椒先腌制一下。鱼身子延脊背破开，将左右两片鱼肉取下来，鱼骨头斩成小块，两片鱼肉放在砧板上面，菜刀斜着片成鱼片，同样的加入调料腌制一会。

“淮安哥，这个小公鸡我已经剁好了。”这个时候水生将清洗好的鸡块给端了过来。江淮安接了过来，先开火倒上菜籽油，放入姜片然后下鸡块，大火翻炒，等原先的水差不多干了再放入大葱继续翻炒，后面加胡椒，食盐和酱油，等上色了加入开水，最后加一粒八角进去，大火烧开以后，转小火慢炖。

“淮安哥，我以前还是小瞧你了，这做饭的手艺真的不错，这香味已经出来了。”水生散了一根烟给江淮安，两人就在小厨房里面吞云吐雾了起来。

“我这不算什么的，在老家基本上男的都会做饭，而且好的出名的厨师都是男人。”江淮安吸了一口烟，“我的这个都是家常的做法，和饭店里面的是不同的。”

“现在这红烧肉和红烧鸡块已经在炖了，一会我再来个油炸花生米，晚会的时候做剁椒鱼头和酸菜鱼片，这个做好了就要上桌的，凉了口感就不是那么的好了，最后是干煸四季豆和香菜豆腐羹，够吃了吧？”江淮安说给水生听，让他给参谋一下。

“我觉得这些菜够了，再多了估计要浪费。”水生幽幽的看着江淮安，“你说你做菜这么的有天赋，为啥不学个厨师？”

“厨师？”江淮安没有想过的。“做饭只是为了填饱肚子，好吃是为了改善口味，至于其他的倒是没有想过，再说了，专业的人做专业的事情，我就不去添乱了。”

“哎，我要是有这样的本事就好了，哪怕回去开个小吃店也好，想干就干，不想干就休息。”水生有点惋惜，倒不是嫉妒。有的人的确是很聪明的，属于多才多艺的那种。

“江淮安，听说你晚上请客？我过来了。”两人说话之间，何曼青回来了，直接推门进来。“啊，好香的啊，江淮安，你小子做了什么好吃的？”

“曼青姐，你回来了？”江淮安笑嘻嘻的说道。“我这不是感谢您的帮助嘛，自己做点饭菜，聊表一下我的心意。”

“算你小子有良心。” 何曼青还是很高兴的，再说了这香味好浓郁的，想来味道肯定不差的，今天晚上有口福了。